Comment je fais mes muesli maison ?

Posted by Sandrine on février 27, 2017 in b-SANTE RESPONSABLE |

IMG_6395Comment je fais mes muesli maison ?

On m’a beaucoup posée la question ces derniers temps.

Je vais donc essayer de vous répondre.

RECETTES DE BASE

J’utilise d’abord des proportions en base, puis je varie tout.

Je vous ai mis les 2 recettes qui sont de loin les meilleures, et surtout facile à réaliser.

Bien évidemment que je n’utilise pas d’aluminium!!

Je trouve en magasin bio (même à Carrefour) des feuilles de cuisson sans chlore, pour y mettre mes céréales au four.

J’aurai pu vous filmer ma cuisine, mais d’autres l’ont fait, et c’est inutile de faire la même chose.

Les cookies dans la 3ième vidéo, c’est une tuerie!! mais à mon sens, il y a  trop de sucre. Mes enfants en sont complètement fan. Faudrait que j’essaye avec du sirop d’agave, et diminuer la quantité, mais bon je ferai des tests plus tard.

Le problème est que si mes ados n’en veulent pas, c’est moi qui vais les manger… plus la peine de faire Slenderiiz, si je me jette sur les gâteaux après. Je vous rassure, je tombe dedans quand même.

Ma Playlist :

VOUS AVEZ DONC BESOIN DE :

  1. 300 g de flocons d’avoine
  2. 100 g de fruits à coque (amandes, noisettes etcc)
  3. 100 g de fruits secs (raisins, figues, dattes etcc)
  4. 100 g de miel, ou sirop d’agave (ou encore érable, riz..)
  5. 45 g d’huile de coco (elle a le mérite de supporter la chaleur et d’être sans goût)
  6. 40 ml de lait végétal (ma dernière découverte c’est Riz + coco, mais amande, riz, coco, soja etccc)

OU

  1. 170 g de flocons d’avoine
  2. 20 g d’huile de coco
  3. 60 g de miel ou sirop
  4. 50 g de graines (courge, tournesol, lin, chia etcc)
  5. 60 g de noisettes
  6. 60 g d’amandes
  7. 100 g de fruits secs (mélange ou pas)
  8. 1 blanc d’œuf
  9. Extrait ou gousse de vanille (mais ça peut être de l’amande amère ou n’importe quoi d’autres)

CE QUE JE CHANGE

L’important dans un muesli maison, et surtout pour moi qui suis obligée de varier, ce sont les proportions.

Une fois que vous avez la bonne recette, libre à votre imagination et vos goûts!

  • L’avoine. Je change bien évidemment les flocons d’avoine. J’adore les flocons de châtaigne par exemple. J’aime moins les flocons de riz car c’est un peu difficile à mâcher une fois cuit. Et les flocons de sarrasin. Tous ces flocons donnent des goûts subtiles à vos granola. Vous pouvez tout à fait mélanger avoine+châtaigne par exemple, si au début vous avez peur de ne pas aimer.
  • Les arômes. J’aime beaucoup l’amande amère, la vanille, la cardamone, et la cannelle. Mais vous pouvez trouver plein d’arômes naturels comme la framboise, le café par exemple ou même de la noix de coco. Faites vos tests
  • En fruits secs, je suis fan des raisins, mais mes enfants beaucoup moins… donc je me fais les miens avec pleins de raisins (plus que la recette) et je mets des morceaux de chocolat noir pour mes enfants.
  • Je les fais exactement comme dans la première vidéo, càd que je les ajoute en milieu de cuisson.
  • Je suis archi fan des amandes entières grillées, donc je casse les noisettes mais pas la amandes.
  • J’adore le sésame également
  • Du Quinoa! ou encore de l’amarante (que vous pouvez faire souffler comme les popcorns)

EN PLUS VOUS POUVEZ RAJOUTER

  • Du chocolat!

Ou vous faites vous-mêmes les copeaux avec des plaquettes de chocolat noir, ou vous achetez en vrac des morceaux de chocolat à cookies.

Perso je les trouve à la biocoop par exemple.

  • Graines de Lin mixées au moulin à café,  ou de Chia (attention les graines de Chia font un truc un peu gélatineux, du coup n’en mettez pas trop)

TOUT EST MODULABLE

  • Donc faites vos tests
  • Suivez la première fois les 2 recettes que je vous ai mises dans la playlist
  • et ensuite amusez vous.

Variez les plaisirs, les goûts, les graines, etccc

LE MATIN

Je me lève en réveillant mes papilles, en me faisant vraiment plaisir, et ça me tient jusqu’à pas d’heure.

Je n’ai jamais de problèmes de glycémie, et encore moins besoin de caféine !!

 

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